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原子熒光光譜法測定野豬肉中的硒含量

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樣品提取
實驗/操作方法
實驗結果/結論
儀器/耗材清單

野豬是一種優質的野味肉畜,肉野味濃郁,肉質鮮美,營養豐富,有強體、滋補作用。野豬肉蛋白質含量高,主要以粗蛋白為主,熱量高,脂肪含量低。特別是野豬肉以瘦肉為主,膽固醇含量比家豬低29%,人體所需的亞油酸含量高于家豬2.5倍,并含有多種微量元素和氨基酸,符合現代食品營養的需要,是優質的保健肉、美容肉。

硒是人體必需的微量元素,享有“長壽元素”、“”和“天然劑”等美譽。雖然硒在人體組織內含量僅為千萬分之一,但對人類健康的巨大作用是其他物質無法替代的。對野豬肉中硒元素的報道甚少,本文采用原子熒光光譜法對野豬肉中硒元素的含量進行了測定。

>>> 儀器簡介

AFS1101高精度雙道氫化物發生-原子熒光光譜儀,采用高集成度電路模塊化設計、動態跟隨消噪技術,提高儀器抗干擾能力,避免雜散光的背景干擾;全新設計機械結構更為緊湊,采用基準光學平面,使原子化器中心與光學焦點有更好的重合度;軟件操作簡單快捷、個性化軟件界面,支持數據實時上圖、圖形回放功能,采用USB通訊連接、支持windows XP、win 7 及win 8操作系統,提高軟件通用性;儀器升級型可支持元素形態分析測試。

>>> 應用領域

環境監測、衛生防疫、食品檢驗、藥品檢驗、城市給排水、地質普查、礦產冶金、農產品檢驗、科學研究等。

樣品處理:稱取打碎的野豬肉1g(極ng確至.01mg)左右,放入三角瓶中,加20mlHNO?浸泡過夜,再加入5mlHCLO4,同時作空白對照,搖勻,于電熱板上低溫加熱消化至白煙冒盡。如果消解液為醬褐色,則補加HNO?繼續消化至醬褐色消失且溶液呈淡黃色,冷卻三角瓶,然后加入5ml 6mol·l-1HCL,加熱至微沸,冷卻,洗入25ml比色管中,定容至刻度。直接用原子應光光度計測定硒含量

 

測定結果

圖片2.png

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